들어가며

일산 호수공원 맞은편. 양각도는 거기 있다. 운정에서 차로 25분. 가깝지 않다. 그럼에도 간다. 평양냉면이 당기는 날, 선택지를 좁히면 결국 여기또는 운정에 새로 생긴 동무밥상으로 수렴한다. 이 집의 주인은 북한 국영식당에서 20년을 일한 사람이다. 평양냉면, 어복쟁반, 수육. 이 집 음식은 레시피로 배운 맛이 아니다.

슴슴하다는 게 어떤 건지, 육향이 어디서 오는 건지를 몸으로 아는 사람이 만든다. 자극적인 국물에 익숙하다면 싱겁다고 느낄 수 있다. 그게 이 집의 전제다. 담백한 쪽을 찾는 사람, 이북음식의 결을 제대로 경험해보고 싶은 사람에게 이 거리는 충분히 납득 가능하다.

운정의 모습이 지금과 다른 시절부터 이곳에 있었다. 15년 넘게 같은 자리에서 진료하고, 이 동네에서 밥을 먹었다.가끔은 운정에서 멀지 않은곳의 맛집을 일부러 찾아 갈때가 있다. 운정뿌리사랑이 기록하는 지역 맛집은, 운정생활권의 맛을 남기기 위한 기록이다

가게 정보

주소

경기 고양시 일산동구 호수로 640 청원레이크빌 1층 103~106호

영업시간

매일 11:00~21:00

브레이크타임

15:30~17:00

라스트오더

20:30

전화

0507-1418-9914

주차

건물 주차장 2시간 무료

기타

예약 가능 / 룸 있음 / 단체 가능

고양시 관광맛집 3년 인증, 블루리본 2개 식당이다. 동선 — 운정에서 양각도까지 운정에서 차를 탄다. 자유로나 중앙로를 타고 일산 방향으로 25분이면 닿는다. 일산 호수공원을 지나 호수로 도로를 달리다 보면 청원레이크빌 건물이 나온다.

주말 점심엔 만차일 수 있으니 일찍 가거나 도착 후 지상 공용주차장도 확인할 것. 대중교통이라면 운정역에서 버스로 정발산역 방향으로 이동 후 도보 10분 내외. 일산 호수공원 산책과 묶으면 반나절 코스가 된다. 네비 목적지는 '양각도 일산본점'으로 찍으면 건물 정면으로 안내한다. 헷갈릴 구조는 아니다.

단, 건물 구조가 옛날 방식이라 주차장에서 식당까지 헤맬 수 있다.

이 집의 스토리 — 북한 국영식당 책임자가 만드는 평양냉면 양각도를 이해하려면 윤선희 셰프의 이력을 먼저 알아야 한다. 북한에서 국영식당을 20년간 운영했다. 단순 종업원이 아니라 500평 규모 식당의 책임자였다. 직원만 23명. 북한 요리를 거의 다 마스터했다는 그의 말은 허언이 아니다.

2008년 탈북 후 한국에 정착해 소규모 김치 가게부터 시작했다. 자금을 모아 2016년 윤선희의 평양면옥을 열었고, 이듬해 '양각도'로 상호를 바꿨다. 양각도는 평양 대동강에 있는 섬 이름이다. 북한을 잘 모르는 한국인들에게 아름다운 지명을 소개하고 싶었다고 한다. 이름에도 맥락이 있는 집이다.

2015년 한식대첩3에 북한 요리 전문가로 출연하며 이름을 알렸다. 이후 수요미식회, 맛있는녀석들, 사장님귀는당나귀귀 등 다수 방송에 등장했다. 한 가지 더. 이 집은 메밀 함량 80%를 고집한다.

한국에서 먹는 평양냉면 대부분이 1920~30년대 스타일이라면, 윤 셰프는 북한에서 현재 유행하는 고급 육수 방식으로 만든다고 밝혔다. 정통성의 근거가 다른 집이다. 메뉴 리뷰 — 직접 먹은 것들◆ 수육 여러 소고기 부위를 함께 내는 수육이다. 접시가 나오면 먼저 냄새가 온다. 기름진 냄새가 아니라 육향이다. 누린내 없이 맑고 진하다.

부위가 다양하다. 한 접시 안에 결이 다른 고기들이 같이 담긴다. 기름기가 적은 부위와 적당히 지방이 붙은 부위가 함께 있어, 먹다 보면 자연스럽게 비교가 된다. 고기는 결대로 잘 풀린다. 오래 삶은 티가 나지만 퍽퍽하지 않다. 저온에서 천천히 익힌 방식으로 보인다. 육즙이 빠지지 않은 채 익어 있다. 이 집의 진짜 포인트는 수육 밑에 깔린 육수다. 고기를 다 먹고 나서도 이 국물은 남겨두는 게 맞다. 고기를 삶은 국물인데, 간이 따로 없이도 깊다. 소고기의 정수만 남긴 느낌이다. 마지막에 숟가락으로 떠 먹으면 그게 이 접시의 마무리다.

3~4인 기준 어복쟁반 대신 수육으로도 충분히 만족이 가능하다는 평이 많다. 실제로 그렇다. 처음 방문이라면 수육부터 시키는 것을 권한다. 이 집의 결을 가장 직접적으로 보여주는 메뉴다. ◆ 어복쟁반 이 집의 시그니처다. 쟁반 위에 다양한 소고기 부위가 슴슴한 국물에 잠겨 나온다.

끓으면서 익어가는 방식이다. 부위마다 결이 다르고, 씹히는 느낌이 다르다. 기름기 많은 부위, 살코기 위주 부위, 힘줄이 붙은 부위. 한 쟁반 안에서 이북식 소고기의 부위 여행이 가능하다. 양념장에 찍어 먹는다. 양념장은 자극적이지 않다. 고기의 슴슴한 육향을 가리지 않는 수준이다. 고기 본연의 맛을 먹는 방식이다. 3~4인이 먹기에 적당한 양이다. 육향을 즐기며 푸짐한 소고기를 먹는 즐거움이 있는 시그니처 메뉴이다.

◆ 평양냉면

메밀 함량 80%. 무첨가 면이다. 면을 들어올리면 약간의 저항이 있다. 탄력이 있는 편인데, 메밀 특유의 방식으로 끊어지기도 한다. 쫄깃함보다는 약간의 거친 식감이 함께 온다. 메밀이 제대로 들어간 면의 질감이다. 육수는 담백한 쪽이다. 닭고기, 돼지고기, 소고기를 함께 우려낸다. 첫 모금에 소고기 육향이 먼저 온다. 자극적이지 않다. 시원하기보다 맑은 쪽이다. 간이 살짝 있어서 전통 평양냉면 특유의 슴슴함보다는 조금 더 친숙한 방향이다. 평냉 입문자가 도전하기에 나쁘지 않은 진입점이다.

운정에 생긴 동무밥상과 비교가 불가피하다. 면발 자체의 탄력과 질감은 동무밥상 쪽이 더 살아있다는 느낌이다. 하지만 육수의 깊이와 이북음식 전반의 정통성은 양각도가 다른 맥락에 있다. 취향의 문제이지 우열의 문제가 아니다. 나는 둘 다 좋다. 다만 목적이 다르다. 세트로 시키면 굴림만두와 제육이 함께 나온다. 만두는 육즙이 있고, 제육은 양이 제법 된다. 세트 구성의 조화가 좋다. 처음 방문이라면 세트가 이 집의 폭을 보여준다.

◆ 비빔냉면 15,000원 맵지 않다. 적당히 달고 적당히 새콤하다. 양념이 면을 압도하지 않는다. 잘 만든 비냉이지만, 평냉 집에서 비냉은 늘 조연이다. 이 집에서 비빔냉면부터 시키는 이유는 없다. 그러나, 비냉 매니아라면 맛봐야 한다.

◆ 쟁반냉면 19,000원 혼자 갈 때의 최적해다. 물냉면의 장점에 고기 양이 더해진다. 어복쟁반은 인원이 있어야 시킬 수 있고, 혼자서 고기도 먹고 싶을 때 쟁반냉면이 대안이 된다. 맛도 좋다.

양각도 기타 메뉴 가이드

굴림만두는 리뷰에서 꾸준히 등장한다. "육즙이 가득하다", "이북식 만두의 정석"이라는 표현이 반복된다. 냉면과 함께 시키는 비율이 높다. 세트가 아닌 단품으로 추가 주문하는 사람도 많다. 이 집 방문 시 굴림만두는 거의 필수 코스로 보인다.

장국밥 은 추운 날의 선택지다. 수육의 육수맛으로 볼때 국물이 깊고, 해장에 좋을듯 하다. 냉면이 내키지 않는 날의 대안이다. 제육은 소주 페어링으로 언급이 많다. 을지면옥이나 필동면옥보다 푸짐하고 맛깔나다는 평도 있다. 이북식 제육의 방향은 자극적 양념보다 고기 본연에 가까운 쪽이다. 처음이라면 이 순서가 맞다. 평양냉면 세트(굴림만두+제육 포함) → 수육 추가. 이 집의 방향을 가장 넓게 커버하는 조합이다. 인원이 3인 이상이라면 어복쟁반으로 대신해도 된다.

공간·분위기 홀과 룸이 분리된 구조다. 4개 호실을 통으로 쓰는 만큼, 단체 모임이나 가족 식사에도 부담이 없다. 인테리어는 특별하지 않다. 깔끔하고 넓다. 감성을 파는 공간이 아니라, 음식을 먹는 공간이다. 테이블마다 냉면에 곁들일 양념이 세팅돼 있다. 기본 반찬으로 무김치, 백김치, 무짠지가 나온다. 밑반찬부터 슴슴한 쪽이다. 이 집의 방향이 반찬에서도 일관된다.

서비스는 들쑥날쑥하다는 평이 있다. 친절한 직원도 있고, 무뚝뚝한 직원도 있다. 기대치를 낮춰놓으면 크게 신경 쓸 일은 없다. 음식이 나오면 그게 중요하지 않아진다. 총평 — 4.6/5

운정에서 25분을 쓸 이유가 있는 집이다. 평양냉면이 먹고 싶은 날, 운정의 동무밥상과 이곳이 갈등하게 한다. 두 집이 같은 음식을 다른 방식으로 만들기 때문이다. 이 집의 경쟁력은 정통성이다. 레시피로 배운 게 아니라 몸으로 아는 사람이 만드는 이북음식이다.

그 차이가 수육 밑 육수 한 숟가락에서 드러난다. 이런 사람에게 맞는 집이다: 자극적이지 않은 맛에서 깊이를 찾는 사람. 이북음식 한 번 제대로 경험해보고 싶은 사람. 가족 모임이나 4인 이상 자리에서 어복쟁반 한 판 풀어놓고 싶은 사람. 이런 사람에게는 안 맞는다: 진하고 강한 국물 맛을 원하는 사람. 혼자 가볍게 점심 한 끼 해결하고 싶은 사람 (그 경우엔 쟁반냉면으로 가는 게 맞다).

일산 맛집 중에서 이 완성도의 이북음식 전문점은 여기 말고 대안이 없다고 봐도 된다. 꿀팁 여름 성수기엔 오픈 시간에 웨이팅이 생긴다. 11시 오픈 기준 10분 전에 도착해야 바로 입장 가능하다. 브레이크타임이 15:30~17:00다. 이 시간대를 피해야 한다. 세트 메뉴를 활용하면 가성비가 올라간다. 냉면+굴림만두+제육 세트 구성은 이 집의 폭을 가장 효율적으로 경험하는 방법이다. 어복쟁반은 인원이 3명 이상일 때 시키는 게 맞다. 혼자 또는 2인이라면 수육으로 가는 편이 낫다.

FAQQ. 양각도 일산본점 주차 되나요? A. 된다. 건물 주차장 이용 가능하며 2시간 무료 지원한다. 주말 점심 성수기엔 만차가 될 수 있다. 여유 있게 도착하거나, 인근 공영주차장을 미리 파악해두는 것이 좋다. Q. 예약 가능한가요? A. 가능하다. 특히 4인 이상 단체 모임이나 룸 이용 시 전화 예약을 권한다. 당일 방문은 웨이팅이 생길 수 있다. Q. 처음 방문인데 양각도 뭘 먹어야 하나요? A. 평양냉면 세트. 굴림만두와 제육이 함께 나오는 구성이다. 이 집의 방향을 가장 넓게 경험할 수 있다. 인원이 3인 이상이라면 어복쟁반을 중심에 놓는 것도 맞다. 수육은 처음 방문이라면 꼭 한 번 시도해볼 것. Q. 운정에서 얼마나 걸리나요? A. 차로 25분 내외다. 운정에서 자유로 방향으로 빠져 일산 호수공원 쪽으로 달리면 된다. 일산 호수공원 산책을 붙이면 반나절 코스가 된다. Q. 브레이크타임이 언제인가요? A. 15:30~17:00다. 라스트오더는 20:30. 저녁에 방문할 계획이라면 20시 이전에는 들어가야 여유 있게 먹을 수 있다. Q. 아이 데리고 가도 되나요? A. 된다. 홀과 룸이 분리돼 있어 가족 단위 방문이 많다. 다만 메뉴 자체가 이북음식 특성상 자극적이지 않기 때문에 아이들 취향에 따라 호불호가 갈릴 수 있다. 굴림만두는 아이들이 무난하게 먹기 좋다.

유익한 운정 생활 정보를 위해 직접 방문해 경험을 바탕으로 정리한 기록입니다